 |
| Menu takjil buka puasa roti jala ini cukup favorit bagi warga Kota Tanjungpinang. Foto: Teguh/Kepriupdate |
TANJUNGPINANG - Berbuka puasa tak lengkap bila belum menyantap roti jala khas Melayu Kepri. Roti Jala merupakan makanan tradisional khas masyarakat tempatan yang disajikan dengan kuah kari kental.
Di Tanjungpinang makanan ini cukup populer saat bulan Ramadan. Roti jala biasanya dikonsumsi saat buka takjil, selain itu juga disajikan dalam acara pesta pernikahan dan syukuran.Roti jala disebut demikian karena berbentuk mirip jala yang digunakan nelayan untuk menangkap ikan. Roti jala kuah kare ayam dijual satu porsinya Rp10 ribu di pasar Ramadhan Lapangan Pamedan Tanjungpinang.
Nah bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep membuat roti jala kuah kari khas Melayu Kepri.
Sediakan bahan roti jala:
1 kg tepung terigu
500 ml air
2 butir telur
4 SDM minyak sayur
1/2 sdm garam
¼ kentang, potong dadu
Bahan bumbu kari :
8 siung bawang merah, haluskan
8 siung bawang, putih haluskan
4 sdm bubuk cabai merah
8 butir kapulaga
8 butir cengkeh
Dua potong kayu manis
2 sdm ketumbar halus
1 sdt kaskas
Lima butir bunga lawang
1/4 sdt jintan halus
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 sdm kunyit halus
1.200 cc santan
50 cc air
4 sdm minyak
Garam secukupnya
Cara membuat kari spesial:
1. Tumis bawang putih bawang merah bubuk cabai kunyit cinta dan ketumbar sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, bunga lawang kapulaga kas-kas cengkeh kayu manis daun jeruk daun salam dan serai.
3. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong, lalu aduk, masukkan santan dan garam.
4. Tambahkan kentang, masak hingga lunak kemudian masukkan telur
5. Aduk hingga kuah mengental agar santan tidak mudah pecah
6. Siap disajikan dengan roti jala dan acar.
Cara membuat:
1. Campuran tepung terigu air minyak telur dan garam. Aduk dengan mixer sampai kalis kemudian disaring.
2. Masukkan adonan ke dalam wadah cetakan roti jala atau menggunakan botol air mineral yang tutupnya dilubangi 2 hingga 3 lubang.
3. Panaskan teflon ukuran besar yang sudah diolesi sedikit minyak sayur atau mentega untuk memulai menjalankan hingga selesai, gunakan api kecil.
4. Sajikan dengan kari spesial dan acar.
Roti Jala Kari Khas Melayu siap disajikan dan disantap bersama keluarga tercinta di rumah.(tgh)
Editor : Teguh
